Леденцы танхуа
Когда говорят про карамель на палочке в Китае имеют в виду именно "танхуа". Этот вид кулинарного искусства появился в XIV веке и изначально был частью религиозного ритуала. Позднее "танхуа" стало более распространено и популярно повсеместно.
Что мы будем делать:
Познавать китайское искусство карамельной живописи.
Из чего мы будем это делать:
- плита и кастрюлька;
- шпажки;
- трафареты;
- металлические подносы и ложки;
- вода;
- сахар;
- лимон.
Как мы будем это делать:
Сахарный песок заливаем водой, ставим на огонь и ждем пока жидкость не забурлит. Для того, чтобы карамель не засахаривалась в нее можно капнуть лимонный сок. Еще немного варим, но важно не передержать, иначе карамель сгорит. Снимаем густой сироп янтарного цвета с огня, перемешиваем и начинаем рисовать фигурный леденец в стиле танхуа, предварительно положив шпажку. Карамель должна медленно тянуться. Перед тем как рисовать, на поднос нужно положить трафарет, а сверху хорошо смазанный маслом пергамент. Начинаем заливать карамелью сначала шпажку, потом контур леденца, далее рисуем фигурные узоры в середине.
Сколько времени мы потратим:
Для того, чтобы войти в курс дела и создать свою первую карамель в технике "танхуа" потребуется около получаса.
Что мы получим в итоге:
После мастер-класса каждый участник станет обладателем кружевной карамели, которая не только красиво смотрится, но и прекрасна на вкус.
Для какого возраста подходит:
Мастер-класс подойдет для взрослых и детей от 8 лет.